Origen Guijuelo İndir

Corrección de errores

Bu kontrol APP, kullanıcının PDO Guijuelo kapsamındaki ürünlerin tam izlenebilirliğini bilmesini sağlar, böylece menşelerinin sertifikalandırılmasını ve farklı kalitelerini garanti eder.
Korumalı Menşe Tanımı, İberyalıların beşiği Guijuelo, ENAC tarafından UNE-ISO 17065 Standardı tarafından akredite edilmiş, İber domuz jambonlarını ve farklı kalitedeki omuzlarını sertifikalandırmaya yönelik Spesifikasyonlarına uygunluğunu doğrulayan ve delegasyon tarafından tatbik edilen bir kamu hukuku kuruluşudur. MAPA'nın Resmi Kontrolün görevleri.
PDO Guijuelo, hammaddenin kaynağından nihai tüketime kadar tüm süreçleri kontrol eder. Bunu yapmak için, hangi aşamada olursa olsun bir hayvan veya ürünle ilgili tüm verileri elde edebilen kendi izlenebilirlik sistemine sahiptir.
Tüm parçalarımız mezbahalarda, üzerlerinde PDO Guijuelo logosu bulunan, doğru izlenebilirliği sağlayan, dokunulmaz ve ayrı ayrı numaralandırılmış bir mühür ile aşağıdaki kategorilere göre tanımlanır:
Sınıf I: Kara Mühür
- %100 İber Meşe Palamudu ile Beslenmiş Jambon, %100 İber domuzlarından, işlenmiş parçaların ağırlığı 6,5 Kg'dan fazla ve minimum üretim süresi 730 gündür. Bu kategorideki jambonların minimum üretim süresinin 800 günden fazla olması durumunda, satış künyesi ile aynı görsel alanda bant üzerinde isteğe bağlı olarak "Büyük Seçki" ibaresi yer alabilir.
- %100 İber Palamutu Beslemeli Omuz, %100 İber domuzlarından, işlenmiş parçaların ağırlığı 3,7 Kg.'dan fazla ve minimum üretim süresi 365 gündür. Bu kategorideki omuz üretimi için minimum sürenin 425 günden fazla olması durumunda, satış kupürü ile aynı görsel alanda bant üzerinde isteğe bağlı olarak “Büyük Seçim” ibaresi yer alabilir.
Sınıf II: Kırmızı Mühür
- Meşe palamudu ile beslenen İber Jambonu, %75 İber domuzlarından, işlenmiş parçaların ağırlığı 7 Kg'dan fazla ve minimum üretim süresi 730 gündür. Bu kategorideki jambonların minimum üretim süresinin 800 günden fazla olması durumunda, satış künyesi ile aynı görsel alanda bant üzerinde isteğe bağlı olarak "Büyük Seçki" ibaresi yer alabilir.
- Meşe palamudu ile beslenen İber Omuz, %75 İber domuzlarından, işlenmiş parçaların ağırlığı 4 Kg'dan fazla ve minimum 365 günlük üretim süresi. Bu kategorideki omuz üretimi için minimum sürenin 425 günden fazla olması durumunda, satış kupürü ile aynı görsel alanda bant üzerinde isteğe bağlı olarak “Büyük Seçim” ibaresi yer alabilir.
Sınıf III: Yeşil Mühür
- %100 İber domuzlarından veya %75 İber ırkından İber Cebo de Campo Jambonu, işlenmiş parçaların ağırlığı %100 İber jambonu için 6,5 kg'dan fazla ve 7 kg. %75 İber jambonu ve minimum 730 günlük üretim süresi için.
- %100 İber domuzu veya %75 İber cinsi domuzlardan elde edilen İber Cebo de Campo Omuz, işlenmiş parçaların ağırlığı %100 İber omuz için 3,7 Kg'dan fazla ve 4 kg. %75 İber omzu ve minimum 365 günlük üretim süresi için.
Pazara gönderilen parçalar, ekli kurutucu/kiler mührü, vitola ve yetkili ticari etiketi ile tanımlanmalıdır.
PDO Guijuelo, kap üzerine PDO logolu tek bir resmi numaralandırılmış arka etiket yerleştirerek ve ürünün menşeine kadar izlenmesini sağlayarak, izlenebilirliklerini garanti ederek, kemiksiz, porsiyonlanmış ve dilimlenmiş diğer tüketim sunumlarını onaylar.
Guijuelo terimi korumalı bir terim olduğundan ve PDO Guijuelo kapsamındaki ürünlerle sınırlı olduğundan, yalnızca Düzenleme Konseyi tarafından onaylanan ürün orijinal "Guijuelo"dur.