Eggplant Recipe İndir

Yousky launches Eggplant Recipe app with hundreds of recipes.

Patlıcan, domates, biber, patates ve tatlı patates gibi itüzümü ailesinin bir üyesidir. Dolayısıyla patlıcan teknik olarak bir meyvedir. Domates ve diğer patlıcan sebzelerde olduğu gibi, patlıcan çeşitleri de vardır.

Bazen Sicilya patlıcanı olarak da adlandırılan grafiti patlıcanı, adını mor ve beyaz çizgilerinden alır. Maalesef patlıcan pişirildiğinde çizgiler kayboluyor. Bu çeşit tamamen çok amaçlıdır - normal patlıcan denilen her tarifte kullanılabilir.

İtalyan Patlıcan farklıdır. Biraz daha küçük ama yine de oldukça büyük ve şişman ve eti daha yumuşak olma eğilimindedir. Herhangi bir hazırlıkta kullanın, ancak elbette caponata gibi İtalyan yemeklerinde harika bir şekilde kullanılır.

Uzun, dar şekilleriyle karakterize edilen hem Japon hem de Çin patlıcanını ayırt etmek zor olabilir. Japon patlıcanı çok daha koyu bir mor renge sahip olma eğilimindeyken, Çin patlıcanı genellikle daha açık, daha lavanta-mor ve bazen daha da uzundur. Her ikisinin de güzel, ince bir kabuğu vardır, çok fazla tohum içermez ve pişirildiğinde ekstra kremsi ete sahiptir. Ya normal patlıcan gibi kullanın, ancak özellikle ızgarada veya tavada kızartılmışlardır.

Peri Masalı Patlıcan, en sevimlisidir. Bu yadigâr çeşidinin mor ve beyaz çizgileri vardır ve elinizin avuç içi kadar büyük değildir. Daha büyük patlıcanlarla aynı şekilde hazırlanabilirler, ancak çok yumuşak oldukları için özellikle ızgaraya iyi gelirler.
Beyaz Patlıcan pek çok beyaz çeşittir, ancak hepsini birbirinden ayıran şey elbette saf beyaz kabuklarıdır. Bununla birlikte, içinde hepimizin bildiği ve sevdiği aynı patlıcan eti var. Herhangi bir standart patlıcan gibi hazırlayın. Lezzetleri biraz daha narindir, biraz daha az patlıcan-y eğer patlıcanın güçlü, acı tadı sizin için biraz fazla ise.

Yavru patlıcan denilen Hint Patlıcanı, küçük ve çömelmiş koyu kırmızımsı-mor renktedir. Köri gibi bir Hint hazırlığında kullanabilirsiniz, ancak aynı zamanda harika kavrulmuş veya doldurulmuş. Dilimlemek ve kızartmak veya küp şeklinde pişirmek veya bütün olarak pişirmek, yumuşak iç kısımlarını çıkarmak ve soslar, dip soslar veya klasik bir raita yapmak için iyidirler.

Küçük Yeşil Patlıcan dolgun ve yuvarlaktır ve soluk yeşil renkli bir kabuğa sahiptir. Hafif bir tada sahiptir ve ekstra kremsi pişirir. Normal patlıcan isteyen herhangi bir tarifte kullanılabilir.

Tay patlıcanı minik, yuvarlak ve yeşilimsi beyaz renktedir. Bu çeşidi bulmak zordur, ancak elinize geçerse, bir Tayland körisine bir avuç eklemeyi deneyin. Ayrıca çok fazla baharat ve pilav için iyi dururlar, bu da onları körilere eklemek için ideal hale getirir.

Patlıcan ilk olarak yaklaşık 4000 yıl önce Hindistan'da yetiştirildi ve burada hem pişmiş hem de çiğ çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanıldı. Bu bölgede hasat edilen patlıcanlar tanınabilir koyu renkli ve kendine özgü şekildeydi. Diğer kültürler patlıcanları diyetlerine aldıkça, beyaz, ten rengi ve farklı şekillere sahip diğer açık tonlar dahil olmak üzere yeni çeşitler geliştirildi.

4. yüzyılda patlıcan yetiştiriciliği doğuya göç ederken, Asya kültürleri tuhaf şekilli yiyecekler için çeşitli yemeklerde çeşitli kullanımlar buldu - bu tariflerin bazıları bugün hala kullanılıyor. MS 500 civarında patlıcan ilk olarak Çin yazılarında ortaya çıktı. Patlıcan, yakalandıktan sonra Çin'de büyük popülerlik kazandı. Doğu Batı ile buluştuğunda, Moors ve Türkler bu tuhaf yeni yemeği kendi bölgelerine geri getirdiler.

Patlıcan yetiştiriciliği ve kullanımı hakkındaki bilgiler güney Avrupa'ya yayıldıkça, sebze (teknik olarak botanik anlamda bir meyvedir) afrodizyak olarak oldukça ikna edici bir ün kazanmaya başladı. Genellikle, kuzeydoğu Avrupa'ya girerken zevk alacağından çok daha elverişli bir ayrım olan "aşk elması" olarak anılırdı.