Карпаччо Итальянское блюдо Рецепты с фото İndir

Спасибо, что пользуетесь нашими приложениями! В новой версии мы внесли изменения в дизайне, так же устранили мелкие недочеты и баги. Будем рады, если вы поделитесь своим отзывом.

Başlangıçta carpaccios çiğ sığır eti bir aperatif, ince plakalar dilimlenmiş ve limon suyu bazlı sos, krema, mayonez, Biber, Tabasco ve tuzla terbiye oluşturdu. Gibi çoğu zaman başarılı tarifleri, carpaccio hızla büyümüş varyasyonlar ve fanteziler ile olur ve ham içeriklerinin ince saydam dilimleri kesme ilkesine dayanmaktadır başlayanlar bir grup için ortak bir isim oldu.

Bugüne kadar carpaccio değişik et türlerine (sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk), balık ve deniz (ton balığı, alabalık, somon, ringa, karagöz, maymunbalığı, tarak, kalamar), sebze (turp, pancar, salatalık, domates yapılır kereviz), mantarlar (mantar - klasik bir çiğ gıda), meyve (elma, mango, armut, ananas, çilek, karambol, papaya).

Tüm tarifler Carpaccio kilit noktası - kesim, bu Sözünü ettiğimiz bir tabak, içinde meze veya salata yapar. Dilimler kızarmalı, o kadar ince olmalı ki inceltmek imkansızdır. Bunun için, ürünler önceden biraz donmuş olabilirler - sabit bir şekil aldıktan sonra, lifleri kesmek daha kolaydır. Aynı amaçla bazı tariflerde bir şok kızartma kullanın.

balık veya et, genellikle sığır, dana ve geyik eti çiğ filetolar yapılan İtalyan çanak "Carpaccio". icat Temiz, neredeyse saydam dilimleri 1950 yılında Giuseppe Cipriani tarafından meze olarak "Harry'nin Bar" sahibini hizmet vermektedir. Ve adını Venedikli ressam Vittore Carpaccio'nun onuruna verilen yemeğe vermişti. Klasik tarifi Dana carpaccio göre limon, zeytinyağı, beyaz trüf ve parmesan peyniri ile servis edilir. Günümüzde, carpaccio'nun hazırlanmasında, diğer et türleri, genellikle pahalı yer mantarı ve parmesan ile birlikte kullanılmaktadır. Bazen tablo hafifçe tuz ve karabiber zeytinyağı biraz bazen parlak soslar, çilek, mantar ve böğürtlen ile dekore edilmiş bir çanak ile et ile görmüş yayınlanır. Sadece İtalyanlar arasında değil, diğer Avrupa ülkelerinde de büyük popülaritesi carpaccio'yu somon veya ton balığı kullanıyor. Ana kural ısıl işlem ve en hassas kesim değildir.

Koleksiyonumuzun özellikleri:


- Çanağın adı (genellikle milliyet);
- Resim içeren bir yemeğin hazırlanması için yaklaşık zaman;
- Yemek yapmak için gerekli malzemelerin listesi, sayıları ve oranları;
- Yemek pişirmek için gerekli ekipman ve koşullar;
- Çanağın hesaplandığı kişi sayısı;
- Yemeğin kalori içeriği (bazen protein, yağ ve karbonhidrat içeriği);
- Pişirme için adım adım talimatlar;
- Servis yapma yöntemi (tabağı süsleme ve masaya servis yapma)
- Çeşitli ürünlerden tarifler: et yemekleri, balık yemekleri, tofu ve hamur yemekleri (hamur işleri), kümes hayvanları ve tavuk tarifleri, süt ürünlerinden yemekler
- Ulusal mutfağının Geniş seçimi: Rus yemekleri (krep), Çince (pirinç ve erişte), Tay, Ukraynaca (borscht), Kafkas mutfağı (barbekü), İtalyan gıda (makarna ve pizza, risotto), Japonca (suşi) ve tabii ki Fransız
- koleksiyonunda, salatalar, çorbalar, mezeler, tahıllar, tatlılar, kek, et yemekleri tarifleri bulacaksınız
- Farklı insanlar için tarifler - bir çocuk menüsü, bir yalın menü, vejetaryen yemekleri, glutensiz diyet

Mutfak tarifi - bir mutfak ürünü pişirmek için bir rehber. Gerekli gıda ürünleri, bunların oranları ve karıştırma ve işleme ile ilgili talimatlar hakkında bilgi içerir. Mutfak tarifleri, malzemelerin mekanik ve ısıl işlemlerini, bitmiş ürünlerin sunulma yöntemlerini tanımlar.

fotoğraflarla adım tarifleri adım - Evde lezzetli yemekler pişirmek isteyenler için mükemmel bir rehber.

kulaktan kulağa, hem de yemek kitaplarında yayımlanmış tarafından iletilen fotoğraflarla ve uzman sitelerinde Tarifler. Mutfak insanlarının mirasçılarına geçtiği gizli tarifler var.