Recettes marocaine İndir

Fas mutfağının özgünlüğü ve zenginliği, maruz kaldığı çok sayıda etkiden kaynaklanmaktadır: Arap mutfağı, hala devam eden bazı tarifler Abbasiler dönemine kadar uzanmaktadır, özellikle kuskus için Berberi mutfağı, Güveçler ve taginler ile tatlı ve tuzlu karışım için Mağribi mutfağı. Ayrıca Güney Asya'dan (Hindistan ...) Türk, Afrika, Yahudi mutfaklarının ve mutfak kültürlerinin etkisini de not edebiliriz. Tüm bu etkiler aslında zengin ve çeşitli bir mutfağa sahiptir, dokunuşunu katarken dünyanın tüm mutfaklarını bütünleştirerek keyifli ve şehvetli bir mutfak haline getirmiştir.

Kuskus :

Kuskus, sebze eşliğinde buğday irmiğinden yapılan, bazen kuzu, tavuk, kebap veya balıkla zenginleştirilen, Berberi kökenli bir yemektir.

Balıklı kuskus, Atlantik kıyısındaki Fas kasabalarının özel bir özelliğidir: Salé'de soğan ve kuru üzümle servis edilirken, Safi ve Essaouira'da sebzelerle hazırlanır.

Pastilla
Pastilla, Endülüs kökenli, Mağrip'ten gelen geleneksel bir yemektir. Soğan, kümes hayvanları (güvercin, tavuk, gine tavuğu) ve hatta deniz ürünleri içeren, ouarka adı verilen, brik yaprağına yakın) hamur yapraklarından oluşur. Otlar ve baharatlara da ihtiyaç vardır ( maydanoz, kişniş), haşlanmış yumurta ve badem, hepsi tarçın aromalı.

tagines
Tagine (erkek adı) ilk önce pişmiş topraktan yapılmış ve üzeri konik bir kapakla kaplı bir fırın tepsisidir. Adını et, kümes hayvanları veya balık karışımından ve özellikle sebze veya meyvelerden ve çeşitli baharatlardan oluşan bir güveçte verdi.

Yiyecekler kısık ateşte kaynatılır, pişirilir ve yine pişmiş topraktan yapılmış bir ocakta veya mangalda (kanoun) buharda pişirilir. Genellikle, pişirme, taginin altına bir difüzör yerleştirilerek gaz veya elektrikli ocak üzerinde yapılabilir.

Ekmek, Fas mutfağında temel bir besindir, kuskus, rfissa ve pastilla dışında hemen hemen tüm yemeklere eşlik eder. Khobz lmaqla (tava ekmeği) olarak da adlandırılan batbout gibi çeşitli ekmek çeşitlerini ayırt edebiliriz Çoğul qrichlate veya gors bir tür tatlı rulo ile gösterilen, Souss, qrichla bölgesi.
-------------------------------------------------
- Fas beyaz fasulye
- Fas patlıcanı (Zaalouk)
- Sardalya topları
- Mercimek çorbası
- Sebze Chorba
- Bezelye çorbası, bissara
- "Maâkouda" patatesli krep
- Harira, Fas çorbası
- Khliî'li omlet (kurutulmuş et)
- Zeytin ve limonlu Fas semizotu
- Fas fasulyesi
- Seffa, melek kılı
- Kuru erikli Tajine
- Fas fırında balık
- Izgara sebzeli Fas kuskusu
- Tuzlu kıyma rulo
- Fas usulü havuç salatası
- Fas balıkları ve elma kroketleri
- Domatesli Fas köfte
- Fas balık tagini
- Batbout veya Bread
- Fas mercimek ve havuç çorbası
- Sığır eti ve kuru erik ile Fas tajini
- Fas tavuğu mhamer
- Fas krep
- Kabak ve baharatlı dana tagine
- Tagine içinde tavşan bacağı
- Mikrodalgada tavuk tajini ekspres
- Dana tagin
- Kuru erik ve bademli kuzu tagini
- Kuzu ve tavuklu kuskus
- Tarif Sotelenmiş patates
- Beqoula salatası
- Izgara biber salatası
- Zeytinyağlı konserve ton balığı
- Ton Balıklı Makarna Salatası Tarifi
- Avokado ve karides salatası
- Avokadolu tavuk salatası
- Tavuklu makarna salatası
- Fas midyesi tagini
- Baharatlı ve kuru incirli tavuk
- Fas usulü marine edilmiş patlıcan
- Kıymalı Tuzlu Mhancha
- Soğanlı Tagine